@ GTT : si tu te lances dans la conception "soutenue" de macarons (pas juste une cuisson par trimestre ^^), je ne saurais te conseiller d'investir dans du blanc d’œuf séché
(1 blanc = 5 grammes de de poudre + 30 grammes de flotte). Ça monte super bien et tu n'est pas obligé de sortir ton pot la veille
@ Cobra : Il n'y a pas besoin de l'avoir en soi, il suffit juste d'avoir les ingrédients & les ustensiles adaptés
Sans aucune formation cullinaire de ma part, j'ai juste acheté un bouquin :
et je me régale avec :
Tarte au citron meringuée :
Financiers, madeleines :
Cannelés :
Tarte amandine aux poires
Il faut juste du temps (pas rare de passer 1/2 journée en cuisine, entre préparation / respect des temps de pause), et accepter qu'une bande de morfale dévore en 15 minutes tes préparations en guise de "récompense"