La pâtisserie

C'est le stress de la première à la meringue italienne...

@ Pika : autre détail qui a son importance : l'humidité... Le fait de torréfier ta poudre d'amandes avant (10 mn à 150°) éliminera une partie de l'humidité des amandes...
Et n'hésite pas à bien mélanger les poudres ensemble suffisamment pour que le mélange soit homogène (je l'ai déjà dit ça, non ?)...

Aujourd'hui, je vais en faire au fourrage "OREO" maison...

Non mais si tu met le sucre avec les blancs d'oeufs, il ne te reste que l'amande en poudre ? ah et les colorants ptete
Je vais essayer alors de les torréfier pour la prochaine fois

Bon bah pour ma part, jamais gouté de macarons...

@ Pika : sucre glace avec poudre d'amande, sucre semoule avec blancs d'oeufs...

-- 11 Mai 2014, 17:19 --

Et voilà les macarons OREO !!!

Jolie la couleur argentée
Wat sucre glace, sucre en poudre tu m'as donné que le sucre glace



Sinon voici le dessert
A tomber
Crème brûlée sans cuisson avec sa compote fraise/rhubarbe du jardin

par , sur Flickr

Je t'attends dans le sud, peuchère...

1000 bornes pour des macarons ... j'espère qu'ils sont bons

A dire vrai je n'en doute pas

Ecoute, pour l'instant je n'en ai eu que des compliments, voire mieux que certains macarons d'une certaine grande marque dont je ne citerai pas le nom mais bon, ils paraît qu'ils sont bons... Ca m'éneeeeeeeerve !!!
Donc je pense que oui, ils sont bons...

Il y a peu de grandes enseignes qui font encore leur produits de façon artisanale. Aucun souci pour les surclasser quant à la qualité de tes coques

Et pourtant, quand on voit le prix de leurs macarons , on est en droit d'attendre qu'ils soient excellents...

Y'a une jolie déco, des couleur chatoyantes, ils sont tous bien ronds... mais y'a pas la qualité gustative qu'on retrouve lors d'une fournée "maison".
Ils font payer l'apparence, mais pas le gout et la texture du produit

Eh bien viendez les gens, moi je vous garantis du fait maison, du cueillage des amandes de mon amandier à la ponte des oeufs frais par mes 3 poules du jardin, tout sera parfait...

Non, je plaisante, je n'ai pas d'amandier, ni de poule d'ailleurs... Quoi que... Chérie ? Aïe ! Pas la tête !!!

N'ayant jamais goûté de macarons maison, je me suis toujours dit que ceux de la "grande marque" étaient à tomber... Ben j'ose pas imaginer les tiens GTT
Les coques argentées sont superbes