La pâtisserie

Stop avec vos photos c'est insoutenable

Il est 2h30 et j'ai un creux ... j'ai envie de sucre et de chocolat ... m**** j'ai que des snikers

@ GTT : si tu te lances dans la conception "soutenue" de macarons (pas juste une cuisson par trimestre ^^), je ne saurais te conseiller d'investir dans du blanc d’œuf séché
(1 blanc = 5 grammes de de poudre + 30 grammes de flotte). Ça monte super bien et tu n'est pas obligé de sortir ton pot la veille

@ Cobra : Il n'y a pas besoin de l'avoir en soi, il suffit juste d'avoir les ingrédients & les ustensiles adaptés

Sans aucune formation cullinaire de ma part, j'ai juste acheté un bouquin :


et je me régale avec :

Tarte au citron meringuée :


Financiers, madeleines :


Cannelés :


Tarte amandine aux poires


Il faut juste du temps (pas rare de passer 1/2 journée en cuisine, entre préparation / respect des temps de pause), et accepter qu'une bande de morfale dévore en 15 minutes tes préparations en guise de "récompense"

comment ça donne trop envie

La tarte au citron meringuée... Mon pêché mignon...
J'en mangerai des tonnes et des tonnes sans faiblir...
La dernière fois que j'en ai fait une, on s'était régalé, un truc de malade...

La tarte aux poires, ma chérie fait ça avec du chocolat en plus, c'est un pur régal aussi...

Les cannelés et les financiers/madeleines ont l'air super. Je crois que c'est une de mes pâtisseries préférées les cannelés.
Sinon, je fais beaucoup de cookies, faudra que je vous montre...

EDIT:

Merci Crou.
Sur les cannelés, j'ai eu un p'tit problème avec mon four qui m'a + fait cuire les moules extérieurs que ceux de l'intérieur de la plaque siliconée (on peut voir en arrière plan qu'un cannelé à 2 "niveaux" de cuisson (associé avec le fond de la préparation qui n'avait pas été assez brassée après repos))
Mais ils se sont bien laissés mangé également

Je demande à la modération de ce fofo de sévir ...

Le prochain qui post une photo devra se tapper un tour de Nurb en marche AR

Ralphy vs GTT vs Crou sur le nurb

Elles sont superbes vos pâtisseries

moi je suis un mangeur aussi, et la vous me donnez faim, chapeau à vous et vos madame pour ces très belle réalisations

@GT6rs_One:
Quelle version ? J'essaye en solo dans GT5, et je te donnerai le vrai temps, promis

Minimum 600cv en confort dur

De bien belles réalisations les gars !

Faut que je me remette à la pâtisserie tiens.. !

Sublime vos réalisations ! J'ai gargouillé toutes les photos !

'tention, Coco arrive, c'est un autre niveau, là...

Bon, j'ai tenté une autre recette de macarons... Horreur !!! Ils n'avaient pas la collerette et ils étaient "creux"...
Donc je reviendrai avec ma recette originelle et de nouveaux parfums...
Niveau colorants, j'ai testé mais j'en ai mis trop peu car ils n'avaient pas changé de couleur...
Coco, un conseil à ce niveau ?

Niveau Macarron.. je peux pas te donner de conseils David. Je m'y connais peu en macaron..
Meringue trop liquide, trop ferme ?

Si tu as un batteur, fouet ou autre, essaie de faire le test du bec d'oiseau.
Si c'est comme ça, c'est impec' !