La pâtisserie

Ma ki sont bo ces Macarons !!

Merci Vince !

@ Pika : non, tu me m'importune pas...
Mastrad est une excellente marque, tu peux y aller les yeux fermés...
Moi j'ai 2 plaques silicone Birambeau (http://www.rueducommerce.fr/m/ps/mpid:M ... 1M24307982), achetés 5 € pièce chez Leclerc...
Après, si tu est anti-silicone, le papier cuisson fera très bien l'affaire, pour peu que tu aies une bonne plaque de four... Le mieux étant d'avoir 2 à 3 plaques de four à superposer lors de la cuisson... Mais attention, ne jamais enfourner 2 plaques de macarons en même temps, la cuisson ne sera pas bonne...

Je suis pas antisilicone j'ai des moules à la maison mais y'a deux types de silicones et y'en a un (le bas de gamme) qui laisse des résidus organiques et potentiellement dangereux sur les aliments donc c'est pour ça que je préfère la bonne vieille plaque à cuisson...
Soit dit en passant le teflon n'est guère mieux mais bon ça c'est autre chose

Merci

A ton service...

Cet aprèm', je pense faire des cookies... J'ai trouvé une recette pour 20 cookies avec 4 jaunes d'oeufs... Ca tombe bien puisque je viens de séparer 4 jaunes de leurs blancs car lundi, ce sera -encore- une fournée de macarons... Et si je suis au calme (normalement oui), je ferai une 'tite vidéo de la préparation...

Ah si tu veux j'ai une recette de cookies délicieuse mais y'a qu'un oeuf entier pour 35 cookies (vive le beurre )
Si tu veux je te ferrai une vidéo xD

Je veux bien ta recette...
Là je viens de les sortir du four et... Comment dire ? Bin ils sont ratés quoi !!!
Enfin, ratés dans le sens où ce sont plus des "boules" que des "galettes"...
Mais ils sentent bon alors on verra bien si le goût va avec l'odeur...

-- 03 Mai 2014, 16:54 --

Bon bin ils sont trop bons !!! Moches mais bons...

Ah oui zont pas fondus
Je t'envoie la recette quand t'auras donné la tienne pour les macarons

Tu veux quel parfum ?

Les derniers macarons sont très réussi, j'ai qu'une envie c'est de croquer dedans ... tout comme les cookies balls d'ailleurs

MIAMMMMMMMMMMMMMMMMM

Parce que t'a pas une recette unique pour faire tes coques

@ One : lol !!!

@ Pika : eh non, selon le parfum de la ganache, il y aura aussi un rajout ou non dans les coques... Exemple avec les Menthe-Chocolat, je rajoute du sirop de menthe dans les coques, ou pour ceux à la pistache, je remplace une quantité de poudre d'amande par de la pâte de pistache... Pour les vanilles, je rajoute de la vanille en poudre, etc...

Ah oui mais ça change pas que t'as une base avec tant de blancs pour tant de poudre sucre/amande ? Moi c'est ça qui me manque fin j'ai qqche mais ça fait des tuiles si tu voit

Pour 80 g de sucre glace, 80 g de poudre d'amande, 70 g de blancs d'oeufs...

Cookies au chocolat noir: 125gr de beurre demi sel 50 gr de sucres en poudre, 75gr de sucre roux, 1 cas de levure chimique,1 oeuf, 175gr de farine et 100gr de chocolat noir
Mélange les sucres avec le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoute l'oeuf puis la farine avec la levure et enfin le chocolat
10 minutes à 180° et mange une fois refroidis
Normalement c'est pas trop mal

Je teste ça dès que j'ai du beurre demi-sel...